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1944 字
5 分钟
苦艾酒 的制作方式
2026-09-13

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我对精神改变药物的体验一直是有趣的实验。我有科学背景,如果我做了准备和研究,第一次尝试时会感到相当兴奋。

我一直想尝试苦艾酒,偶尔通过朋友有机会弄到少量苦艾酒。我听说过的那样,从未充分感受过侧柏和苦艾的世界。通常朋友会从欧洲或其他类似地方带回少量,在朋友间分发时,总没能带来好的体验。考虑到这一点,我决定在2003年夏天的两个月内,利用现有资源制作自己的实验。我毕业了,住在一所房子里,室友们很酷,他们不介意我尝试一些古怪的准备,所以我决定提炼绿色仙子。

我从各种渠道借用了一套玻璃器皿,还借用了实验室里一根漂亮的玻璃蒸馏柱。有了一台自制蒸馏器,能一次处理1升,我觉得自己已经准备好开始了。虽然挺前进,但合适的设置对良好体验至关重要。我的空调是水冷的,冷凝装置是铜制的,并且是炉子操作的。

为了制作苦艾酒,我从网上买了大约一磅苦艾,剩下的草本成分则从当地商店组装。除了艾草,你几乎需要的一切都在本地超市。为了去除苦艾中宝贵的蒿酮精华,我首先决定从当地酒类商店购买151颗中的五分之一。我把酒和衣橱里大量的苦艾和各种草药一起浸泡了一周,每天摇晃两次,充分混合成分。

具体食谱请参见在线食谱。整个夏天,我多次这样做,并用不同的基础酒精做了许多批次。这些包括其他烈酒来源,甚至波特酒。它们提供的成品不同,但大多数情况下,百加得151是最大化成品的选择。最终成品的体积会非常高,而且目标是通过滴剂法去除苦艾苦精中的活性铛酮,根据我的经验,最好直接把它加在能找到的最强的成分里,这样能产出更多的最终产品。Everclear会更好。 在衣橱里浸泡 后,混合物变成了棕绿色。我把它转移到炉灶上过滤,调高到工作温度。该过程的目标是带走侧柏酮,它会在蒸馏初期以部分形式沸腾,留下酒壶中不受欢迎的苦毒。这个过程很难做到完美,温度需要合适,过程可能需要时间来调整。总之,我已经很擅长管理设备,能用最初151份浸泡苦艾混合物中的五分之一酿造出大约500毫升非常高酒精度的液体。在明火上进行这种操作很危险,我建议任何火源都不要靠近这些东西十英尺以内。我最后一次做的thujone/151馏出物大概是190度左右蒸馏完成后。

准备饮品很简单。它几乎是纯净的酒精,因此必须稀释才能饮用。我选择的方法是用一个装满冰块的高球杯装大约2盎司,上面加大约2份水。这一步最棒的是,如果你杯中正装着真正的苦艾酒,所有溶解的蒿酮和茴香提取物在加水后都会沉淀出来,形成一种美丽且奇特、醇厚的奶油状液体。看起来像液态珍珠。味道不难喝,但我不会称它为啜饮饮品。茴香浓烈的甘草味,还有一丝别的香草(苦艾提取物)。薄荷是这款饮品的有用补充。 夏天 我做了大约8批,并和朋友们分享。结果很有趣,且因人而异。我会形容体验最初的阶段就像普通的酒精微醺,但随着醉意增加,肯定会有所变化。我和朋友们都同意,这东西真是特别的酱料!随着你越来越多魔力精灵(可能4杯原始混合就足够被完全击溃),从单纯醉酒的变化开始。

听觉幻觉频发,清晰度依然强,交流能力也增强。我觉得自己可以整晚聊天,喝苦艾酒时能进行最刺激的对话。我相信外人看来这像是醉酒的微醺,但其实不同。我在准备过程中从未体验过强烈的视觉效果,但其他喝过的人报告说有些奇怪的现象,包括光线相关的闪光或对声音敏感。总的来说,这非常有趣,也是一次很好的学习经历。起初制作这款产品的过程很有激励作用,但我渐渐厌倦了,便放弃了。我推荐苦艾酒,我没有什么不舒服或后遗症。

传统高质量做法(蒸馏法)浸泡(浸渍)#

把主要草药(苦艾草 Artemisia absinthium、绿茴香、茴香籽,被称为“圣三一”)放进高酒精度的中性酒精里浸泡一段时间(通常几小时到一两天),让酒精吸收草药的香气和成分。

蒸馏

把浸泡好的混合物进行蒸馏。蒸馏会去掉大部分苦味物质,得到清澈、高酒精度的蒸馏液(大约70%左右)。

二次浸泡上色(可选)

用蒸馏液再浸泡少量其他草药(如小苦艾、神香草、柠檬香蜂草等),提取叶绿素,让酒液呈现天然的绿色,并增加层次感。

(不经过这一步的就是无色苦艾酒,叫 Blanche 或 La Bleue)

调酒精度

加水稀释到最终饮用浓度(常见45%–75%)。

静置/陈酿

有的会再放一段时间让风味融合。

更简单的现代做法(冷混法)直接把草药精油或提取物、色素和酒精混合调配而成。成本低、工艺简单,但风味通常不如蒸馏版复杂。

核心原料永远是:苦艾草 + 茴香 + 茴香籽。其他草药可以添加,但量不宜过多

真正传统、口感好的苦艾酒几乎都靠蒸馏完成,而不是单纯浸泡。

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苦艾酒 的制作方式
https://github.com/posts/demo114/
作者
烩饭
发布于
2026-09-13
许可协议
CC BY-NC-SA 4.0

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